Open House Adventures Vol II

Στο Vol II θα μιλήσουμε για δύο σημεία που αποτελούν αληθινή πνοή φρέσκου αέρα για την πόλη· το "Agora Ergon" και το "MAKE Creative Spaces".

Agora Ergon

Τι είναι το Ergon; Το Ergon είναι μία στοά, μία κλειστή αγορά τροφίμων, ένας γαστρονομικός πολυχώρος ή, αν θέλετε, ένα εντελώς νέου τύπου, διεθνών προδιαγραφών, μπακάλικο.

Πώς γεννήθηκε η ιδέα και πήρε σάρκα και οστά στο ελληνικό έδαφος? Το όλο εγχείρημα ξεκίνησε από τους Θωμά και Γιώργο Δούζη στην πόλη της Θεσσαλονίκης, όπου και τους μεταλαμπάδευσε σε νεαρή ηλικία την "φιλοσοφία του μπακάλικου" ο παππούς τους. Περί το 2007 προέκυψε η ιδέα δημιουργίας κοινής ετικέτας κάτω από την οποία θα διακινούνταν εντός και εκτός Ελλάδος τα προϊόντα μικρών παραγωγών. Αφετηρία του brand υπήρξε ένα μείγμα μελιού και το πρώτο τους κατάστημα εγκαινιάστηκε στη Νύμφη του Βορρά. Πλέον, το brand απαριθμεί εννέα Deli & Restaurants ERGON σε 3 χώρες (Ελλάδα, Αγγλία και Βέλγιο), περίπου 150 συνεργάτες παραγωγούς, περισσότερα από 1.300 επώνυμα προϊόντα και 180.000 πελάτες το χρόνο που απολαμβάνουν ή/και γνωρίζουν τις ελληνικές γεύσεις. Η ποικιλία των προϊόντων Ελλήνων παραγωγών είναι μεγάλη· αφορά σε τυριά, αλλαντικά, γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, βότανα, ζυμαρικά, μέλι, παγωτά, μπύρες, κρασιά. Τα εστιατόρια του Ergon έχουν ενιαία αισθητική, με επιμέρους προσαρμογές προκειμένου να δένουν με τον χαρακτήρα του εκάστοτε τόπου. Την επιμέλεια των μενού έχει αναλάβει ο σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος. Ωστόσο, παρόλο τον διεθνή πια και ενιαίο χαρακτήρα της εταιρείας, όλοι οι πειραματισμοί και οι καινοτόμες ιδέες εφαρμόζονται πιλοτικά στο κατάστημα της Θεσσαλονίκης προτού παρουσιαστούν στο ευρύ κοινό του Ergon.

Σχετικά πρόσφατα όλη αυτή η ιδέα εξελίχθηκε σε μία νέα κατάσταση (εμπνευσμένη από το Eataly της γειτόνισσας χώρας όπως ισχυρίζονται οι ίδιοι οι δημιουργοί) που η αισθητική και η φιλοσοφία της δεν θυμίζει σε τίποτα αυτά που ήδη έχουν βιώσει οι κάτοικοι της συμπρωτεύουσας: το νέο κατάστημα του Ergon στην Παύλου Μελά. O χώρος αυτός καλύπτει επιφάνεια 1000 m2 και το ελεύθερο ύψος του αγγίζει τα 9m. Αποτελεί, δε, έναν ιστορικής σημασίας χώρο για την Θεσσαλονίκη. Κάποτε στεγαζόταν σε αυτόν ο κινηματογράφος «Ριβολί», το περιβόητο club «Loft» του Λάκη Ραπτάκη και το κέντρο διασκέδασης «Zaira». Σήμερα, θα έλεγε κανείς πως έχουμε να κάνουμε με έναν βιομηχανικού τύπου χώρο, στον οποίο μόλις εισέλθει ο επισκέπτης βλέπει, μυρίζει και προσδοκά με όλες του τις αισθήσεις ένα πράγμα: το ελληνικό φαγητό. Το αυτό δηλαδή που ήταν και το όραμα των δημιουργών του· η ανάδειξη και η εκ νέου εξερεύνηση της ελληνικής κουζίνας. Συγκεκριμένα, η νέα αυτή Αγορά συνδυάζει παντοπωλείο, κρεοπωλείο, ιχθυοπωλείο, μανάβικο, φούρνο, μεζεδοπωλείο και το πρωτοποριακό 3rd Wave Coffee σε συνεργασία με την εταιρεία καφέ Taf. Στους εξώστες του πρώην κινηματογράφου πρόκειται να φιλοξενηθούν εκδηλώσεις, διάφορα workshops, όπως μαθήματα μαγειρικής, οινογνωσίας, παρουσιάσεις προϊόντων, galleries. Εν ολίγοις, η Agora Ergon φιλοδοξεί να γίνει το νέο hotspot των απανταχού foodies της πόλης και η γνώμη μας είναι ότι, αν διατηρήσει στο πέρασμα του χρόνου την ποιότητα, την πρωτοπορία και τις γήινες τιμές του, έχει όλα τα φόντα για να καθιερωθεί ως τέτοιο!

Ιστοσελίδα του Ergon

MAKE Creative Spaces

Το ΜΑΚΕ Creative Spaces είναι ένας χώρος δημιουργίας που διαθέτει όλα τα απαραίτητα εργαλεία και την τεχνογνωσία για την υλοποίηση των πιο απαιτητικών και ιδιαίτερων projects. Συγκεκριμένα, δραστηριοποιείται στους εξής τρεις τομείς: Product Design, Architecture και Events.

Το MAKE διαθέτει designers ικανούς να μελετήσουν σχεδιαστικά και λειτουργικά πρωτότυπα αντικείμενα μικρής ή μεγάλης διάστασης που εξυπηρετούν ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών (object design & project custom σχεδιασμού), ειδικεύεται στον σχεδιασμό και την υλοποίηση συσκευασίας (packaging) και αναλαμβάνει τον σχεδιασμό και την υλοποίηση αρχιτεκτονικών εφαρμογών, όπως εκθεσιακά περίπτερα, διαμόρφωση επαγγελματικών χώρων, επίπλωση ειδικού σχεδιασμού κλπ. Κατά καιρούς διοργανώνονται εκδηλώσεις εκπαιδευτικού και δημιουργικού χαρακτήρα στον χώρο της εταιρείας. Συμπληρωματικά, ο πρώτος όροφος του MAKE Creative Spaces λειτουργεί ως ένας συνεργατικός χώρος όπου δίνεται η δυνατότητα σε κάποιον να μεταφέρει το γραφείο του, με μηνιαία συνδρομή, έχοντας παράλληλα γραμματειακή υποστήριξη, χρήση του meeting room και την ευκαιρία να βρίσκεται σε ένα χώρο με πλήθος δημιουργικών εργαλείων (Laser Cutter, 3D Printer, CNC Router, CNC Lathe κ.α. ).

Η ομάδα του MAKE αποτελείται τόσο από ανθρώπους με πολυετή εμπειρία στον εκάστοτε εργασιακό χώρο όσο και από τελειόφοιτους που μόλις τώρα ξεκινούν να κάνουν τα πρώτα επαγγελματικά τους βήματα. Πιθανότατα, ο συνδυασμός αυτός είναι που κάνει το MAKE τόσο ανοιχτό -αλλά και ικανό να φέρνει εις πέρας- σε πρωτοποριακά projects.

Αξίζει να προσθέσουμε πως κάτω από την στέγη του MAKE και παρέα με τους ίδιους τους MAKERS σχεδόν ωθείσαι να νιώσεις δημιουργικός, καινοτόμος και παραγωγικός!

Ιστοσελίδα του MAKE

#Αρχιτεκτονική